Ce qui vient de l'eau

Bonjour les amateurs d'iode !

Aujourd'hui, je suis ravi de vous parler d'un autre pilier essentiel de l'expérience culinaire chez L'Invitée, mon restaurant situé dans le charmant 5ème arrondissement de Paris : notre partenariat avec Transgourmet Seafood pour l'approvisionnement en poissons, coquillages et crustacés.

Un Partenariat de Qualité

Depuis notre ouverture, L'Invitée s'est engagé à offrir à nos clients une cuisine faite avec des ingrédients de la plus haute qualité. C'est dans cet esprit que j'ai choisi Transgourmet Seafood comme fournisseur exclusif de nos produits de la mer. Basée au cœur du Marché International de Rungis, Transgourmet Seafood nous fournit des produits d'une fraîcheur exceptionnelle, directement issus des criées de France et d'Europe, avec une attention particulière à la pêche durable et responsable.

La Fraîcheur au Cœur de notre Cuisine

Chez L'Invitée, nous croyons fermement que la fraîcheur des ingrédients est la clé d'une cuisine de qualité supérieure. Transgourmet Seafood nous permet d'avoir accès à une large sélection de poissons frais, fumés, ainsi qu'à des coquillages et crustacés de premier choix, tous livrés dans des conditions optimales pour garantir leur fraîcheur. Que ce soit pour un cabillaud, un saumon islandais, ou des coquilles Saint-Jacques, nos plats marins sont préparés avec des produits au sommet de leur qualité gustative.

Un Service sur Mesure pour les Professionnels

Avec Transgourmet Seafood, nous bénéficions d'un service adapté aux besoins spécifiques d'un restaurant comme le nôtre. Leur atelier de filetage à Rungis, doté d'une technologie de pointe, nous offre la possibilité de recevoir des poissons préparés selon nos exigences, que ce soit en filets, entiers, ou sous forme de découpes spécifiques. Ce partenariat nous permet de proposer une variété de plats marins tout en respectant les saisons et en favorisant une consommation responsable.

Info Insolite

La Méduse de l'Atlantique à Rungis : Parmi les produits marins les plus surprenants disponibles au M.I.N de Rungis, il y a la méduse de l'Atlantique. Importée principalement de pays asiatiques où elle est une spécialité culinaire, la méduse est traitée et préparée à Rungis pour ceux qui cherchent des saveurs exotiques. Elle est souvent salée ou assaisonnée pour accentuer sa texture croquante et son goût subtil, servant de base pour des plats innovants ou comme ingrédient dans des salades asiatiques. Cette présence inattendue de méduse dans un marché traditionnellement français témoigne de la globalisation des goûts et de la diversité des produits de la mer disponibles à Rungis.

Grâce à notre partenariat avec Transgourmet Seafood, L'Invitée peut offrir à ses clients une expérience gastronomique maritime inégalée. Chaque assiette de poisson ou de fruits de mer servie chez nous est un témoignage de notre engagement envers l'excellence culinaire, rendue possible par cette collaboration précieuse. Nous sommes fiers de travailler avec des professionnels qui partagent notre vision de la cuisine et qui nous permettent d'enrichir chaque repas avec des produits directement issus des meilleures sources marines.

https://www.transgourmet-seafood.fr/

Je vous invite à venir découvrir notre cuisine au restaurant L'Invitée, où chaque bouchée de nos spécialités de la mer reflète notre passion pour la qualité et la fraîcheur.

À bientôt pour de nouvelles découvertes gastronomiques chez L'Invitée,

Jean-François Paris